Após o sucesso do lançamento durante a 32ª Agrinordeste, a linha de pratos congelados da “Gastronomia do Mangue” ficará ainda mais acessível aos consumidores do Recife e Região Metropolitana. Neste sábado (27), os produtos começarão a ser comercializados na Bulltique Premium, no bairro do Pina, zona sul da capital pernambucana. O evento de lançamento do cardápio de congelados será marcado por uma degustação promovida pela Chef Negralinda, presidente do Instituto Negralinda, organização responsável pela elaboração e comercialização dos pratos. O evento começa às 10h30.
A linha “Gastronomia do Mangue” é composta por pratos congelados, prontos para consumo, elaborados a partir de frutos selecionados do mangue por mulheres marisqueiras empreendedoras. São oito opções: caldinho de aratú, sururu no coco, coxinha de siri, mariscada do mangue, farofa de alho, mariscada do litoral brasileiro, bobó de camarão e fungi da Maru.
O projeto que deu origem à linha de pratos congelados, pioneira no Brasil, faz parte do programa PE Produz, uma parceria entre o Instituto Negralinda, o Governo de Pernambuco e o Sebrae-PE, com investimento de R$ 527 mil para fomentar a economia solidária, a geração de renda e o empoderamento de cerca de 200 mulheres do litoral sul do estado. Os pratos são produzidos em uma cozinha profissional instalada em Tamandaré, promovendo qualidade, segurança alimentar e valorização das comunidades pesqueiras. Cada receita leva o selo de produção artesanal e representa o compromisso do Instituto com a assistência social, a formação profissional e a capacitação colaborativa dessas mulheres.
Instituto Negralinda – Presidido pela Chef Negralinda, o Instituto é uma organização sem fins lucrativos que oferece oficinas, cursos, palestras e apoio a negócios criativos nas áreas de gastronomia, artesanato e turismo sustentável. O projeto “Gastronomia do Mangue” não apenas resgata a identidade alimentar do território, mas fortalece a sustentabilidade local e combate desigualdades sociais, garantindo mais protagonismo para as pescadoras. Após o lançamento, os pratos deverão ser comercializados em pontos de venda estratégicos, ampliando o alcance da iniciativa em aproximadamente um mês.
Em 2023, o Instituto Negralinda se destacou por realizar o 1º Salão de Turismo de Base Comunitária, integrando gastronomia, turismo sustentável e empreendedorismo colaborativo. Em março do ano passado, o Instituto lançou a campanha “Ôxe, Pernambuco tem Mariscada sim, senhor”, com o objetivo de transformar o prato em Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco.
O processo que busca o reconhecimento foi oficializado em dezembro, após passar pela Secretaria de Cultura do Estado e ser encaminhado à Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco (Fundarpe). Durante o trâmite, os idealizadores da proposta decidiram mudar o foco do reconhecimento de patrimonialização. Em vez de contemplar apenas o prato, a ideia é que todo o trabalho realizado pelas marisqueiras na cadeia produtiva se transforme em patrimônio.
Serviço
Apresentação da linha “Gastronomia do Mangue”
Dia: sábado (27/09)
Hora: 10h30
Local: Bulltique Premium – Avenida Conselheiro Aguiar, 538, Pina, Recife.
Outras informações: www.manguecolab.com.br
Foto: Isabela Gomes
