Representantes do Instituto participam, nesta quarta-feira, do lançamento do projeto “Chefs de Origem”, evento promovido pelo Sebrae Nacional, que reúne chefs renomados, produtores e empreendedores da gastronomia brasileira.
O Instituto Negralinda, sob a liderança da chef Negralinda e de Edy Rocha, marca presença no evento de lançamento do projeto Chefs de Origem, iniciativa promovida pelo Sebrae Nacional, que vai ocupar EXC Rio, no Rio de Janeiro, nesta quarta-feira (22). O evento reúne chefs renomados, pequenos produtores e especialistas em gastronomia para celebrar e valorizar os alimentos típicos e de origem da cultura alimentar brasileira.
A participação do Instituto simboliza o reconhecimento nacional da linha de pratos congelados da Gastronomia do Mangue, que tem transformado a realidade de mulheres marisqueiras do litoral pernambucano através da culinária. “Para nós, esse evento é uma oportunidade de mostrar o poder transformador da Gastronomia do Mangue e de divulgar o trabalho das mulheres que vivem e produzem a partir do ecossistema do mangue”, destaca a chef Negralinda, presidente da instituição.
Durante o evento, o público poderá conhecer mais sobre a história e os sabores que nascem do território costeiro de Pernambuco, uma cozinha autêntica, afetiva e sustentável, que alia saberes tradicionais e inovação gastronômica. Esta será ainda uma oportunidade para o Brasil inteiro saborear a linha de pratos congelados lançada recentemente pelo Instituto, composta por oito delícias inspiradas nos sabores do mangue: caldinho de aratú, sururu no coco, coxinha de siri, mariscada do mangue, farofa de alho, mariscada do litoral brasileiro, bobó de camarão e fungi da Maru. A linha é resultado direto da força produtiva e criativa de mulheres marisqueiras empreendedoras.
O projeto nasceu dentro do programa PE Produz, uma parceria entre o Instituto Negralinda, o Governo de Pernambuco e o Sebrae-PE, com investimento de R$ 527 mil. Os recursos fomentam a economia solidária e o empoderamento de cerca de 200 mulheres do litoral sul do estado. Produzidos em uma cozinha profissional em Tamandaré, os pratos levam o selo de produção artesanal e garantem qualidade, segurança alimentar e valorização cultural.
Instituto Negralinda – Organização sem fins lucrativos, o Instituto Negralinda atua nas áreas de gastronomia, artesanato e turismo sustentável, promovendo formação, fortalecimento de negócios criativos e inclusão produtiva. A instituição tem sido referência em ações de valorização cultural e protagonismo feminino no Nordeste.
Entre suas conquistas, destacam-se a realização do 1º Salão de Turismo de Base Comunitária, que integrou gastronomia e empreendedorismo colaborativo, e a campanha “Ôxe, Pernambuco tem Mariscada sim, senhor”, lançada em 2024, com o propósito de transformar o prato tradicional da mariscada em Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco — reconhecimento que agora busca abranger toda a cadeia produtiva das marisqueiras.
Com mais essa participação nacional, o Instituto Negralinda reafirma seu compromisso com a gastronomia como instrumento de transformação social, levando do mangue ao centro do País a potência das mãos femininas que alimentam tradições, comunidades e futuros.
Fotos: Lidiane Tavares
